Eten 'bij de mensen thuis' in Sri Lanka

Een van mijn favoriete onderdelen van reizen is het ontdekken van de lokale keuken en de heerlijke traditionele gerechten. Ik was dan ook erg enthousiast toen ik hoorde dat we tijdens mijn studiereis naar Sri Lanka via ResiRest bij een gezin thuis gingen dineren. Dichterbij de locals dan dit kom je niet!

Door: Laura

Proef de lokale cultuur met ResiRest

Ons reisgezelschap werd in twee groepen verdeeld, waarna wij werden uitgenodigd bij twee verschillende families om te komen dineren. Ik had het genoegen om bij de familie Gayan aan tafel aan te schuiven. We werden, zoals overal in Sri Lanka, enorm warm en welkom ontvangen. De heerlijke geuren kwamen bij binnenkomst direct uit de keuken.

Na nog geen kwartier stond onze tafel vol met de lekkerste Sri Lankaanse gerechten. Niet alleen zijn alle maaltijden vegetarisch, maar ze hadden ook rekening gehouden met onze westerse magen door alle gerechten iets minder pittig te maken.

Het ene na het andere gerecht werd op tafel getoverd. Naast de bekende Sri Lankaanse dahl kregen wij een heerlijke aardappel- en sperziebonen curry, rijst en wortelsalade. Ook kregen we gebakken groene pepers die (voor mij) toch net iets te pittig waren. Bij onze gerechten kregen we ook bijgerechten zoals flinterdunne cassave chips en sambal kokos. Dit maakte de maaltijd helemaal af!

Bij alle gerechten proef je dat ze uitsluitend bereid worden met heerlijke verse ingrediënten zoals groenten en kruiden. Sri Lanka is voor vegetariërs dan ook een goede bestemming. Zo weten ze hoe ze een simpele groenten moeten omtoveren tot een heerlijke kruidige curry!

Te gast bij de familie Gayan

Ons diner bij de familie Gayan werd afgesloten met een heerlijk traditioneel toetje. Wij kregen een schaaltje curd, een soort kwark gemaakt van buffelmelk. Deze werd op smaak gebracht met kithul treacle, dit is een siroop gemaakt van de kithul bloem. Dit toetje symboliseert voor mij de Sri Lankaanse keuken: simpel maar heerlijk!

Tijdens het diner bij de familie krijg je echt een inkijkje in het dagelijks leven van de lokale bevolking. Je zit letterlijk in hun huiskamer te genieten van de lekkerste lokale gerechten. Communiceren gaat soms een beetje met handen en voeten omdat je te maken hebt met een taalbarrière. Gelukkig spraken de twee zonen best goed Engels en konden zij voor ons vertalen. De familie was zo blij dat wij bij hen kwamen eten dat ze voor ons nog een klein sleutelhangertje als souvenir hadden gekocht. Een kleine herinnering aan deze mooie ervaring.

Kortom een ResiRest diner bij een lokale familie thuis is een echt een aanrader en een aanvulling op je reis. Op die manier leer je de locals en hun keuken heel goed kennen, je krijgt letterlijk en figuurlijk een kijkje in de keuken! Daarnaast steun je op deze manier de lokale bevolking.

Trek gekregen van dit artikel?

Maak dan een keer zelf Sri Lankaanse dahl. Heerlijk als bijgerecht of als hoofdgerecht met rijst.

Wat heb je nodig:

150 gram rode linzen
water
1 rode ui
stukje verse gember
curry mix
kurkuma
garam masala
zout
olie
150 ml kokosmelk
2 teentjes knoflook

Optioneel:

Indien je van pittig houd kan je nog chilipoeder of chilipeper toevoegen. Ook is het lekker om verste curryblaadjes toe te voegen.

Het recept:

Was de linzen met koud water, totdat het water helder is. Doe ze vervolgens in een pan en voeg water toe totdat de linzen net onder water staan. Kook de linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Belangrijk is dat de linzen zacht zijn.
Snij ondertussen de ui, gember en de knoflook fijn. Verhit daarna de olie in de pan en bak de ui totdat deze glazig is. Voeg de knoflook, gember en de specerijen naar smaak toe. Blijf het geheel goed roeren.
Voeg vervolgens de linzen toe aan de pan.
Roer het geheel goed door elkaar en bak voor een paar minuten.
Voeg vervolgens de kokosmelk toe en laat alles nog 2 minuten goed doorkoken.
Serveer het in een kom als bijgerecht of als hoofdgerecht met rijst.